据《每日科学》网站报道，花椰菜和其它十字花科蔬菜可以降低烟民患肺癌的几率。
研究人员进行了一项对照控制研究，以烟民为研究对象，并且控制其吸烟情况。他们让烟民生吃或熟食十字花科蔬菜，同时记录烟民的吸烟情况，如持续时间和吸烟量等。发现在所有的烟民中，食用十字花科蔬菜者患肺癌的比例可下降20%到55%，取决于食用蔬菜的类型、吸烟的持续时间以及强度。例如，在吸烟者中，生食十字花科蔬菜可降低肺癌的发生几率，而食用普通蔬菜和水果的烟民无明显效果。同时，食用十字花科蔬菜后，小细胞肺癌的发生率下降得更明显。
花椰菜并非治疗药物，但对一些烟民来说，花椰菜可帮助他们戒烟，还会降低患肺癌的几率。
